Nutella!! A quien no le gusta?? supongo que algún rancio prefiere la NOCILLA! pero son personas que no tienen gusto y no se merecen ninguno de mis postres!

Esta buttercream me la enseñaron en el curso de SUGAR and LOVE! y esta riquísima!!, la primera que hice haciendo la receta en el blog de ALMA me salio un churro! demasiado liquida y ahora no paro de hacerla! incluso en pasteles de chocolate con esta buttercream es algo espectacular!!

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y el cacao (cuando pesemos la harina le quitamos 3 cucharadas y ponemos 3 de cacao) y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de vainilla y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para el buttercream de NUTELLA …

Poner en un BOL 180 gr de mantequilla, 5 cucharadas de NUTELLA, 2 cucharadas de leche y 1 cucharada de merengue en polvo  y 400gr de azúcar glas. MEZCLAR bien 4 mn aprox.

Y ahora a darle a la decoración!!! Yo en estas fui sencillo!! solo puse hilos de colorante en la manga puse la buttercream para crear esos efectos chulos!! después PURPURINA y unos corazoncitos y LISTOS!! a veces no es necesario recargar nada con fondant!! que son muy bonitas! pero el FONDANT para comer es una MIERDA!! VIVA LA BUTTERCREAM (y variantes!!)

Aunque son más vistosas!! como estas que hice para mi MAMI!!! pero NO están muy recargadas como en otras cupcakes donde SOLO hay fondant!. Pero BUENO!! sobre gustos colores!!

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
Me encantan estos grupos! son tan monos! además estas coreos tan frikis y curradas a la vez son LA MONDA!!

XOXO, Jordi Sans ♥

Soy MASOCA!! San Valentín LO ODIO pero no puedo dejar de hacer cosas como estas!! es superior a mi! pero es que son tan monas las “papelinas” que compre de Corea!

Que NO pude resistirme!!

Ademas! Tenia un Cumple! (Felicitat MARTONA!!!) y tengo que quedar genial con los cupcakes que llevo! Hice 2 tipos, una de nutella (que ya lo colgaré más adelante) y la otra de Zanahoria! El frosting no lo tenía muy claro! Pero Egber (que DIOS!! para darte una cupcake es una odisea!! ) me recomendó que quedaría muy bien NARANJA en esta receta!

Y dicho y hecho! que para eso es COCINERO profesional!

La receta del muffin lo aprendí en el curso de Sugar and Love! y es muy sencillo y no hace falta sacar la mantequilla horas antes para que este POMADA!!

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL batimos los 3 huevos con los 100ml de aceite y 50 ml de leche. Después añadimos los ingredientes secos (150gr de azúcar, 125 gr de harina, 1 cucharadita y media de levadura, y 3 cucharadas de canela) lo MEZCLAMOS muy bien y añadimos 130g de zanahoria rallada y 2 cucharadas de nuez moscada y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para el buttercream de Naranja hice una variante de la clásica!

Poner en un BOL 180 gr de mantequilla, 2 cucharadas de leche y ir poniendo 400gr de azúcar glas poco a poco a la masa y MEZCLAR bien 4 mn, después incluir 4 cucharadas de mermelada de naranja y batir 1 mn!.

Y ahora a por la manga pastelera y a decorar ARTISTAS!!! Yo le caramelice una naranja y la puse como decoración con un poco de purpurina y quedaron simplemente MAJESTUOSAS!! No dicen que menos es mas??

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
A una de las más grandes!! WHITNEY!! que aunque en su ultima etapa fue el fantasma de lo que fue en los 90 no deja de ser … UNA DE LAS MAS GRANDES!!!

XOXO, Jordi Sans ♥

Este año decidí que tendría MUCHAS cupcakes en casa! y los OREOS es una cosa que gusta a todo el mundo! y encima el otro día los probé en Cup&Cake de la calle Talleres y decidí superarlos!!! y creo que lo conseguí!!!

Bueno NO me enrollo que ahora si que tengo prisa!!…..

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y el cacao (cuando pesemos la harina le quitamos 3 cucharadas y ponemos 3 de cacao) y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de vainilla y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Pero yo a esto le añadi 9 oreos bien trituradas!! Realmente utilizo casi siempre la receta BÁSICA de cupcake y luego suelo añadir lo que quiero… en este caso las OREOS!!!!

Para el buttercream de Oreo hice una variante de la que hace OBJETIVO: Cupcake Perfecto!

Poner en un BOL 200 gr de mantequilla, 6 cucharadas de leche y 1 cucharada de esencia de vainilla  y ir poniendo 300gr de azúcar glas poco a poco a la masa y MEZCLAR bien 4 mn, después incluir 4 oreos bien picadas (sobre todo que estén finas! que luego se emboza en la boquilla de la manga!).

y ahora a decorar!!! se puede hacer de mil maneras!! yo suelo ser variado!! así no es tan aburrido!! aunque tarde un poco más!!

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
Me encanta este GRUPO!!! y la canción tiene tan buen rollo!!! VIVA 2PM!!!

XOXO, Jordi Sans ♥

La Receta de lo que es el Muffin es el Cupcake Basico que aprendí en el Taller de Sugar&Love (que os lo recomiendo!! una mañana genial y unas risas garantizadas!! encima sales con 6 cupcakes de alli!!) pero con una variante que aprendí allí de colocarle cacao y chocolate negro.

CUPCAKE BASICO!!

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y el cacao (cuando pesemos la harina le quitamos 3 cucharadas y ponemos 3 de cacao) y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de vainilla y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Los dejamos enfriar, hacemos un agujero en medio del cupcake le ponemos NUTELLA y ponemos el ferrero encima!!! Y ya esta!!! sencillo a la par de riquísimo!!!.

Esta noche las llevo a una PartyNight!!! seguro que les encanta!! espero quemen calorias luego! que si nooooo lo tienen claro!!

XOXO, Jordi Sans ♥

LO ADMITO!! tengo un serio PROBLEMA!! vaya donde vaya estoy pensando en como quedaría mis cupcakes con un producto o otro!!  Esta vez fui a un super de importación y vi estas galletas de fresas y decidí hacer una variación a las cupcakes de OREO que tan ricas me salieron!

Estas Cookies son de COLOMBIA y hay de muchísimos sabores! desde lima a mora pasando por lo básicos de chocolate al vainilla… son perfectos porque vienen en paquetitos de 4 unidades y en total son 12!

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de FRESA y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

¡¡AVISO!!

El frosting es adictivo!! no acabéis como YO y lo comáis a cucharadas!!

Para el buttercream de FESTIVAL …

Poner en un BOL 200 gr de mantequilla, 6 cucharadas de leche y 1 cucharada de esencia de fresa  y ir poniendo 300gr de azúcar glas poco a poco a la masa y MEZCLAR bien 4 mn, después incluir 4 COOKIES bien picadas (sobre todo que estén finas! que luego se emboza en la boquilla de la manga!).

y a partir de aquí a darle a la manga!! podéis decorarlas de mil y una manera! pero yo es que soy muy BÁSICO y además tengo que darle mucha practica todavía a la decoración!!

Pero para eso fui el otro día a Gadgets&Cuina y me gaste un pastizal! jajaja hice unas mariposas más MONAS para las Cupcakes de Petitsuisse para el cumple de Ruth!!

Bueno no os doy el coñazo! la próxima vez quiero hacer una cupcake especial YA veremos como me salen!!! pero como siempre LO SABREIS aunque alguno antes que otro!! :p

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
No puedo de parar de escucharla!! Son tan monos, tan koreanos y se mueven de esa manera!! ainnns

XOXO ♥

Hice Atún con Samfaina. La Samfaina es una salsa de Berenjena, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo picado y hierbas como el tomillo o romero. Tiene un cierto parecido al Pisto o de la Ratatouille Niçoise típico de la Provença Francesa o incluso a la Ciambotta Italiana. La samfaina suele ser un acompañamiento de carnes o pescados o suelen acabar cocinandose dentro de la cazuela con la salsa.

TONYINA AMB SAMFAINA

Tipo: PRIMER PLATO
Nº de cubiertos: 5
Preparación: 30 mn
Precio: Bajo

Ingredientes:

SAMFAINA
2 Pimientos verdes
1 Cebolla Grande
1 Berenjena
5 Tomates
Ajo, y Perejil
Romero o Tomillo

5 Trozos de Atún
Sal y Harina

Preparación:

Preparar la samfaina pochando todas las verduras por separado, hasta que cuando el tomate este casi a punto que es cuando le añadiremos todas las verduras, el ajo el perejil y las hierbas.

Salar y pasar por harina los trozos de ATUN y freírlos en aceite.

En una cazuela o bandeja colocar por capas, SAMFAINA-ATUN-SAMFAINA-ATUN y ponerlo al fuego o al micro 1 mn.

Y ya esta!! un plato muy sencillo y a los que le encanta el ATUN seguro que tendrán una comilona de las mejores de la semana!!! . Por cierto! cuando hagaís el tomate acordaos de ponerle un poco de azúcar!! y yo le pongo un poco de picante!! (es muuuuuuy opcional! pero a mi es que me encanta que tenga ese toque picante).

MIENTRAS LO PREPARABA ESCUCHABA….

Tengo tiempo, tengo ganas
tengo amor dentro de mi cama,
tengo un chiste que no cuento pa reírme yo por dentro
Tengo mucha mala leche cuando algo se me tuerce…
Tengo lunas, tengo soles,
tengo un tío que me pone,
Tengo, tengo, tengo y retengo y me mantengo, tengo
Y si me sobra me lo vendo
y así, así disfruto el estraperlo.

XOXO, Jordi Sans ♥

Dirección: Aragón, 207 Barcelona
Tel. 34 93 454 25 50
WEB: http://www.izakaya.es/

PLATOS

ENTRANTE:
PATATAS CON SHICHIMI Y MAYONESA DE WASABI

COSTE : 3,8 EUROS

Este entrante es una variante de nuestras Patatas Bravas pero con ingredientes tipicamente japoneses!! como el Shichimi 七味唐辛子 es un condimento muy típico que consiste en una mezcla de especies y la mayonesa tiene el toque de WASABI que le da un toque muy especial. Me gusto este PLATO y encima se puede hacer en casa PERFECTAMENTE!!.

ENTRANTE:
OKONOMIYAKI お好み焼き (DE MARISCO)

COSTE : 6,9 EUROS

Este plato es uno de los más típicos que existen en japón y con un sabor muy peculiar!, tiene una base de harina, agua, huevo, repollo en juliana, cebolla y zanahoria, y dependiendo de cada receta carne, kimchi o calamares. El cubierto lleva salsa okonomiyaki, mayonesa, anori y kastsuobushi. A mi me encanta este plato pero en SUSHIOBENTOU esta mucho mas rico que aquí!! y tambien más barato!

ENTRANTE:
TENPURA DE LANGOSTINOS 天ぷら

COSTE : 6,9 EUROS

Este plato es simplemente una fritura rápida japonesa que se utiliza especialmente en los mariscos y verduras. “Tempura” es latino, y es originario del portugués “tempero“.
Los misioneros jesuitas portugueses introdujeron la costumbre de tomar pescados y verdura en la ciudad de NAGASAKI y desde entonces se Popularizo la receta.

FIDEOS/ARROZ:
YAKISOBA 焼きそば

COSTE : 6,5 EUROS

Literalmente “tallarines fritos”, son originarios de China (chow mein). Se añade unos tacos de carne de pollo  junto con col, cebollas y zanahoria al wok, luego se agregan los fideos cocidos al vapor se agrega la salsa yakisoba (similar a la salsa okonomiyaki) y se sirve. Aunque este plato No me gusto del todo! los fideos demasiado finos y poca salsa!!

TAPAS:
TATAKI DE ATUN ROJO  CON  ENSALADA DE GERMINADOS

COSTE : 8 EUROS

El Tataki NO es nada mas que una forma de preparar el pescado o la carne. La carne o el pescado se pasa por la sartén previamente marinado con vinagre y jengibre molido.
A mi como me encanta las cosas crudas esto es una exquisitez!!!

ENTRANTE:
WOK DEL DIA

COSTE : 6,5 EUROS

En realidad Wok es una especie de sartén redonda y abombada en el fondo donde se fríen diferentes verduras, mariscos y carnes. El Wok 鑊 viene de China y esta receta que nos dieron se parece mucho a los “Chop Suey” la salsa era agridulce y con calamares y verduras. Bueno pero no MATA!! .

SOPAS:
RAMEN ラーメン,

COSTE : 8,5 EUROS

El RAMEN ラーメン es una versión japonesa de la sopa CHINA. Yo sinceramente no he comido nunca Ramen (hasta ese día CLARO!! ) y NO puedo valorar este plato como se merece! aunque sinceramente… esperaba mucho más!! estaba calentito y para ese día lluvioso cualquier cosa caliente apetecía! así que esperaré a probar otro para ver si este plato acaba de convencerme!

Como critica también diré que al ser 2 mesas “fuimos martes y día de lluvia” nos trajeron PLATO por PLATO! con una lentitud increíble! y cuando fui a los lavabos y vi la cocina! mmmm #ahilodejo quizás vuelva para darle otra oportunidad! además! esta muy bien de precio! 15 euros por persona! Aunque no acabamos llenos como unos cerdakos YO me quede BIEN!!.
Por cierto! no penséis que comí todos esos platos! solo que pique un poco de cada uno!! El mio fue el RAMEN!!.

XOXO, Jordi Sans ♥

Uno de los pasteles que más me gustaban era uno que hacía mi abuela con galletas!, PASTEL DE GALLETAS, la receta que hice no es la misma! en realidad no se parece mucho! y creo que nunca la haré igual! por mucho que le pregunté a Doña Ines NO encuentra la receta por ninguna parte! y todo lo que puedo hacer es pruebas hasta que encuentre algo que pueda parecerse en lo más mínimo! y con todo y con eso NO creo que la supere! . Después de todo este tostón que a muchos no creo que ni les interese lo más mínimo vamos a por la receta!!!

PASTEL DE GALLETAS

Tipo: POSTRE
Nº de cubiertos: 5
Preparación: 30 mn
Precio: Medio

Ingredientes:

200g de mantequilla
100g de azúcar
150g de chocolate negro
Galletas rectangulares
Café

Preparación:

Fundir el Chocolate en el microondas y mezclar la mantequilla pomada y el azúcar.

Mezclar el chocolate con la mantequilla hasta forma el relleno de chocolate.

Preparar el cafe con un poco de azúcar y las galletas rectangulares.

Ir haciendo capas hasta que tengáis unas 4 aproximadamente y dejar en la nevera 2 horas como mínimo.

Y ya esta!! ya tenemos el Pastel de galletas listo! espero que os guste! es facilismo de hacer y a los que les gusta el chocolate con locura (osea los críos o mi hermano) les encantará este postre!!. A mi no me duro ni un día!!

Un consejo que doy!! Yo no tenía azúcar glass en casa (y me daba pereza utilizar la thermomix) y lo hice con el normal pero si teneís en casa utilizar el GLASS que el relleno quedará mucho mas fino!.

MIENTRAS LO PREPARABA ESCUCHABA….

Que puedo decir de este grupo!! que eran muy PUTAS queridas!! NOOO!! que me encantaban! y que me compré el cassette!! Madre mia! cassette!! pero que viejo soy coño! y no paso de los 30!!

XOXO, Jordi Sans ♥

Estos cursos lo hacen en una tienda de Grifos Pijos de una empresa donde todos los hombre son guapos, rubios, altos y hablan con muchas J, que esta en Aragón con Rambla de catalunya. La tienda es muy guapa y tiene grifos y electrodomésticos chulisimos para la cocina! eso siiii!! prepárate para poner el culo en las esferas donde M.Saura o S.Monroy trabajaban y dilata bien!! que son de un caro!!!

El curso empezó mas o menos a la hora (llegue un poco justo!! esta hablando con un cabroncete llamado ASIER que no paraba de chinchar!), aunque, como en el cine, apareció una chica algo cortada donde nos hablaba de las maravillas de un grifo con una luz azul y roja o de una campana de humos con mando a distancia!! REALLY?? es necesario?? en FIN!! NEXT! después de la publi obligada empezamos con las recetas de galletas con un cocinero llamado Escribá (que era bastante mono! y como dijo una Señora que hace fotos a comidas el Niño esta tan bueno como las galletas!! todo esto con acento argentino!).

Las galletas son sencillas de hacer! Nos enseño a cocinar Galletas de Canela (que para mi gusto son demasiado Navideñas), las básicas Cookies de Chocolate Negro (que estaban riquísimas!!!) o las curiosas Galletas Crujientes de Tomillo o los Dentell (que sabían a caramelo y para mi punto de vista son mas para decorar postres de restaurante PIJILLO), creo que hoy intentaré hacer unas pero con un variante! ya colgaré las recetas!!

En fin, me gusto BASTANTE el curso! pero lo malo es que empieza normalmente los cursos a las 18:30h y a mi eso me mata! Desde aquí PIDO que podrían hacer alguna los sábados y de más DURACION!!! GRACIAS!!!!

http://www.frankeshowroom-bcn.com

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
Han VUELTO!!! y como me gusta!! No es de las canciones tan movidas como me tienen acostumbrado pero me han enamorao!!!

XOXO, Jordi Sans ♥

Este plato lo aprendí a cocinar de mi Abuela Agnes, siempre la recuerdo los sábados por la tarde haciendo este plato y yo atento a como lo cocinaba! Sabía que me encantaba y siempre que podía me lo hacia! Ahora soy yo el que se lo hace! jajaj Ya no le sale los platos como antes! creo que se vuelven más vagos con los años!! eso de “para que voy a cocinar un plato de 7 cuando soy 1!” ya es su coletilla!!.

El fricandó es un plato de la gastronomía catalana MUY POPULAR, gracias sobre todo a las iaias que tenemos cada uno en casita!. Es un plato de OTOÑO sobre todo por las setas que lleva, aunque hoy en día con los congelados esto ya paso a la HISTORIA. Antes de nada quiero comentar que la carne tiene que ser melosa AQUI la llamamos LLATA y si vas a cualquier carnicería sabrán lo que es, y si no comentarte que es ternera de la parte de la espalda, dado este dato vamos a por la receta!.

FRICANDÓ

Tipo: Primer Plato
Nº de cubiertos: 5
Preparación: 100 mn
Precio: Medio

Ingredientes:

15 filetes de LLATA
2 cebollas
5 tomates
300 g de SETAS (Camagrogs, moixernos, cua de rata, champiñones)
1 vaso de Vino Tinto
Agua
Harina
Sal
Pimienta
Aceite.

Preparación:

Salpimentar la carne y pasarla por la harina, y marcarla con el aceite. Retirarla.

Pochar la cebolla, tras ello colocar las SETAS.

Rayar los tomates y añadirlo al sofrito de cebolla y setas. Rectificarlo de SAL.

Cuando este el sofrito colocar la carne por encima, echarle un vaso de vino TINTO y tras ello AGUA hasta cubrir 2 dedos encima de la carne.

Taparlo y cocer durante 90 mn a fuego lento y vigilandolo constantemente.

Y voila!! Ya tenemos el fricandó LISTO para comer!! Se puede acompañar con algún puré de patatas, o patatas salteadas con ajo, o con un puré de manzanas TRIUNFAS!!! todo es al gusto de cada persona!.

Este plato es muy fácil de cocinar! eso si!! tienes que tener mucha paciencia!! son más de 90 mn de cocción a fuego lento!!.

Una cosa antes!! En la SIRENA venden un Surtido de setas Basic que va GENIAL para esto! Os saldrá muy bien de precio y vienen una mezcla muy BUENA.

Y no dudeís!! HACER este plato!! os gustará MUCHO y es muy sencillo!! A hacer de #cocinitas !!.

MIENTRAS LO PREPARABA ESCUCHABA….
Estas CHICAS me encantan!! y mira que LOLLIPOP con BigBang me parecían de lo más NEXT desde AfterSchol!! Pero me han sabido GANAR con esos Estribillos tan pegadizos!! Por ciertooo!! No olvidaros de visitar TETASDEVIRGEN!!! os meareis de la risa!!! Os lo aseguro!

XOXO, Jordi Sans ♥