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Hace unos meses volví de mi viaje a Beijing maravillado por su comida, su gente (sobre todo),  y esos bellos lugares donde respiras, tocas y sientes HISTORIA.

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Era un Domingo y repito otra vez, era un domingo, cuando me abandono vilmente para ir a trabajar (vale! es una buena excusa! pero no lo suficiente) y cuando su hermano me acompaño al Templo del Cielo (uno de los lugares mas bellos y mágicos de Beijing).

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El Templo del Cielo es también llamado Tian Tian (天坛), y es uno de los lugares sagrados mas grandes de china rodeado de uno de los parques mas concurridos de Beijing, este templo fue construido entre 1402 y 1420 por el emperador Ming y constantemente renovado durante los reinados de los emperadores Mingg JiaJing y Qing QianLong. Si quieres saber mas sobre este templo solo tienes que gogglear un poco para saber su maravillosa historia y sus miles de detalles y historias, aunque si queréis en la entrada podéis alquilar una audio guía que sera de grandisima ayuda.

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Después de visitar este templo decidimos ir a comer, nuestras prioridades eran Bueno, Bonito y Barato, y acompañandome un universitario que va una vez al mes a Starbucks porque piensa que es caro fue el mejor acierto del día!.

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Nos adentramos en unas callejuelas donde los turistas NO EXISTIAN y me pareció lo más acertado que podría suceder en ese momento, estas calles eran todo lo que esperaba de china, una experiencia UNICA que todo el mundo que visita beijing debería hacer, pero espero que tarden mucho en darse cuenta y sigan comiendo y andando en los mismos lugares para turistas.

El sabia que me encantaba el Jjajangmyun, estuvimos hablando que sabia cocinarlos pero que lo mio era el Korean Style!, creo que asintió y me dijo que probaría la verdadera RECETA PEKINESA de estos fideos que tanto amo, Zha Jiang Mian.

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Entramos en este peculiar restaurante llamado Sijiminfu y nos enviaron a la segunda planta, un lugar sin ventiladores pero con unas ventanas enormes abiertas de par en par, no tuve que decirle nada, ya sabia lo que quería.

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Al momento de traerme el plato entendí que este plato era totalmente diferente a lo que yo había comido, me explico como lo tenia que hacer. Primer paso mezclar la salsa muy bien hasta que estuviera totalmente integrada para luego poner todas las verduras que te apetecieran, que fueron TODAS!!, y seguir mezclando hasta que te entrara hambre y no pudieses resistirte a empezar a comer.

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En este menú especial de Jjajangmyun o mejor dicho Zha Jiang Mian, entraban unas tapitas deliciosas de verduras encurtidas y unos postres de patata y otro de harina de soja todo eso acompañado con un delicioso te verde fresco.

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Cuando fuimos a pagar es cuando me lleve la gran sorpresa, todo esto no llegaba ni a los 36 yuans por persona (4,8 euros), fue algo tan maravilloso pagar eso por una comida tan deliciosa, espero volver otra vez aunque no estarás allí para acompañarme pero haré muchas fotos y te las enviaré en ese hilo donde poníamos cada paso que hacíamos para que el nos encontrara.

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XOXO, Jordi Sans ♥

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Ya se que hace tiempo que abrieron sus puertas, y también se que no soy el primero que escribe sobre ellos, pero quiero hacer una guía de los mejores Ramen de Barcelona (ojo que con esto no me centro en Ramen Japonés! hay mucho más allá del Miso y el Shoju Ramen).

Ramen Can es un Restaurante con un estilo muy simplista, con una capacidad de unas 16-18 personas, aire acondicionado flojito (para este verano soporífero es un -10 total) y en una ubicación algo alejada pero que no os asuste estos handicap! Si tenéis un mediodía libre y estaís por la zona ir a por vuestro MENÚ.

Los precios son desde 9 euros (Ramen y Bebida) hasta los 13 euros (Ramen, sushi y Bebida). No es de los Ramen Japoneses más baratos (incluso creo que es de los carillos) pero tiene un menú muy VARIADO pasando por 10, 11 y 12 euros. Y la atención del Jefe – Camarero –guapo tatuado es muy atenta.

Yo me pedí un menú típicamente japonés RAMEN + DONBOURI. (11 euros)

IMG_7502El chashudon estaba buenísimo, de los mejores que comí en Barcelona! La carne súper tierna, salsa deliciosa y una justa medida! ni mucho ni poco🙂 un 10!

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Y me pedí un MISO RAMEN, que para mi gusto le falta algo, con esto no quiero decir que este malo al revés esta bueno pero le faltaban más verduras, sobra el shitake y falta sabor a miso para mi gusto. un 7!

Como recomendación… ir con mucha HAMBRE! acabas bien lleno😉 algo bueno cuando vamos a comer fuera de casa! que nos cundan los 11 euros que pagamos🙂


¿De donde viene el RAMEN?: Aunque de origen chino, no está claro cuándo se introdujo el ramen en Japón. Incluso la etimología de la palabra ramen es un tema de debate. Una hipótesis es que ramen es la pronunciación japonesa de la china 拉麵 (la mian), que significa “estirar fideos.” Una segunda hipótesis propone 老麺 (laomian, “fideos viejos”) como la forma original, mientras que otro afirma que fue inicialmente 卤麺 (lǔmiàn), fideos cocinados en una salsa espesa con almidón. Una cuarta hipótesis es 捞面 (lāomiàn, “lo mein“): 捞 significa “desenterrar” y se refiere al método de cocinar estos fideos, sumergiéndolos en agua hirviendo antes de dragado para arriba con una cesta de alambre. Wikipedia


DIRECCIÓN: calle Lleida 11 (muy cerquita de plaza españa, aqui tenéis el LINK de Google Maps).
TELEFONO: 932 77 89 10
FACEBOOK: LINK

vino1Por fin.

Llegó el día.

Me parece increíble que al final hiciese esta receta!

Hace mil años que quería hacerla pero nunca encontraba las ganas, el tiempo, ni la receta idónea para ponerme a ello!.

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Después de encontrar la receta y variarla un poco me puse manos a la obra.

Lo primero fue encontrar un buen vino para esta receta…. Por favor NO pongáis vino del mercadona ni don simon ! el muffin no quedará rico. En casa tenía un poco de PROTOS y pensé … esto quedará de muerte!! aunque no hace falta que utilicéis uno TAN CARO!  Seguir leyendo »

Hola!! Hace mil, en mi página FAN, dije que os revelaría una receta de una tarta riquísima!!

JENGIBRE, ZANAHORIA y MANZANA!!!

Una versión mejorada del CarrotCake que tan de moda esta últimamente en todos los bares del Parlament!!. Eso si! si eres de los que odias el Jengibre más vale que pases de esta receta! El jengibre es un producto que pongas donde lo pongas se va a notar!!🙂

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Gnocchi (Receta)

Toda esta historia empezó hace tiempo cuando en SushiYa Bentou, hablando con Yumi, decimos inventar una nueva receta mezclando recetas de la gastronomía Italiana con la Coreana y creando un plato que haría que el mundo cayerá a nuestros pies y todos esos cocineruchos con estrellas michellin se inclinaran ante nosotros!. Pero al final no fue así y ni empezamos hacer la receta, porque no encontrabamos la receta original de los gnocchi y su marido (italiano) no quería hacerlos porque sabía que tramabamos!! (aguafiestas).

 

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Después de unos meses sin saber nada de los gnocchi, Manuela (dueña de ZUCKERHAUS, la mejor pastelería de barcelona hasta que abra yo la mía un día de estos) me enseño una comida que hizo el día anterior… ¿¿y que era?? … EXACTAMENTE, gnocchi! pero con remolacha y con una salsa de pomodoro!! tenían tan buena pinta que le pedí la receta para hacerlo en casa y me lo explico tan bien que lo hice el mismo día!!.

 

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Carne estofada (Receta)

Si hay un plato en casa donde TODOS quieren repetir una o incluso dos veces es este plato! La Carne estofada o Estofado de ternera es un plato muy característico de nuestro país.

El Estofado es un proceso culinario de cocción en un recipiente cerrado a fuego lento. Este proceso de cocción evita la evaporación manteniendo los sabores, aromas y concentrando el jugo del guiso. Este proceso de cocción se utiliza en todas las cocinas más importantes del mundo incluso la japonesa tiene un plato super rico llamado NIMONO donde se utiliza el mismo proceso y el plato esta que te cagas NO lo siguiente a eso BUENISIMO !!! Un día de estos os diré como se hace!.

Os enseñaré los pasos para cocinar este plato que hará que os chupéis los dedos!! ASEGURADO!!!!! Seguir leyendo »

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안녕! Igual que le pasa al KIMCHI 김치, el Kkakdugi 깍두기 es una comida complementaria para otras recetas como Seolleongtang (sopa de tenera), galbitang (sopa de costilla de terneta) o el samgyetang (sopa de pollo y ginseng). El Kkakdugi suele tener todos los ingredientes BÁSICOS del Kimchi pero la 배추 baechu se sustituye por DAIKON . Prepararla no es díficil, aunque requiere su tiempo (1 hora) y seguro que esta receta la mejoraré a mi gusto (MAS PICANTE) y será una de las recetas coreanas estrellas en mi recetario ÁSIATICO!!. Seguir leyendo »

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