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Archive for 20 abril 2011

안녕?, Hoy no se lo que me pasa! pero tengo unas ganas de comerme un Buen Coreano! 🙂 tendré que irme alguna embajada o directamente ir a SEOUL y secuestrar a alguien! 🙂 pero como no tengo ninguno a mano voy a escribir esta receta de una sopa de Kimchi!!.

Ya hace tiempo escribí una entrada de como hacer KIMCHI, aunque podréis encontrar en cualquier SUPER CHINO botes de kimchi preparado, o si vivis en Barcelona en una tienda de comida preparada japonesa, SUSHIYABENTOU, venden kimchi hecho por ellos!! (y muy rico!). Asi que no tendréis ningún problema para hacer esta receta!! ESO SI!! Pica de cojones!! ahí lo dejo!! que luego no me vengaís con quejas varias!!!. 😉

Por cierto! No se si sabéis pero por fin abrí mi pastelería en Barcelona! y entre muchos dulces también hago CURSOS!! os dejo el link en la imagen de abajo 🙂por si os interesa! 🙂

cursosantique

Ahora si… os dejo con la receta!! 🙂

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Hoy tendría que haber estado en el pre estreno en España de CanalPlus de JUEGO DE TRONOS, pero como nooo…. la GRAN eficiencia de los organizadores del evento hizo que en vez de verla en la GRAN pantalla me tuviera que conformar con un link de seriesyonkis que a los 72mn se me cortara en lo más interesante.

Esta serie esta basada en una saga de libros de George R.R Martin que mi hermano es un fanático y me estaba dando la paliza cada dos por tres para que me la leyera!! Soy Vago cabezón! y son unos Tochakos de libros!! así que ya sabéis el final!! 🙂 . El PILOTO de la serie me gusto, es una serie con grandes personajes, intrigas, violencia, lucha de poderes, sexo, y aventuras! Además! esta KHOL!! que esta que te mueres! 🙂 ya por eso TODO VALE!!!.

Y con que esta serie es un pupurri de cosas que hace que sea especial tengo una receta de unas albóndigas especiales!! albóndigas con melocotón!! ese toque dulzón con salado que es tan rico!! y encima facilisimo de hacer y a un precio de CRISIS!! que es lo que cuenta!!! :).

Vamos a por lo que toca!! LA RECETA!!! LET´S GO!!!.

PISTA DE AUDIO:  ♪GRENADE♪ Bruno Mars.

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NOOOO!! no me volví una folclórica (aunque muchos piensen eso) solo que como El libro de las sombras de mis queridas Halliwell esta receta pasa generación a generación en mi familia!! seguro que existen muchas variantes, las hay con BOGAVANTES pero eso sería de FAMILIA PIJA y como la mía lo más pijo que tiene son los Louboutins que se pone mi madre lo hacemos con CIGALAS!!. Este plato de Origen Catalán (aunque el nombre engañe) es un plato de esos para quedar como un REY ante todo el mundo! y de cocinarlo de tanto en tanto! que si no uno se arruina comprando en la pescadería!! aunque no lo probé con pescado congelado de la Sirena!! pero creo que pasare!! ya que lo hacemos una vez cada 3 meses no me viene de unos 20 euros de más!! :).

Vamos a por lo que toca!! LA RECETA!!! LET´S GO!!!.

PISTA DE AUDIO:  ♪LA BODA DE LUIS ALONSO

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kimchi 김치 (receta)

Como sabréis yo soy fan de dos cosas (sobre todo) de Corea!! Una es RAIN (si ese ser tan perfecto que como el Kimchi me lo comía todo!! ajjaaja) y de la comida Picante!! Y si sumas  1+1 da KIMCHI 김치!!! . Esta delicia es una comida tan popular en Corea como aquí lo es …. La tortilla de Patatas! y si veis alguna serie seguro que la madre de la protagonista le da un TUPPER con esta delicia coreana para que su nena no pase hambre!!!.

El KIMCHI 김치 es una comida complementaria o “ingrediente” para otras recetas como Kimchi Jjigae (estofado), Kimchi Kuk (sopa), Kimchi Bukum Bab (arroz frito), Kimchi Bibimkuksu (fideos), o Kimchi Mandu (empanadillas). También se puede hacer de COL y de NABO (mmmm jajjaj) y si no lo sabías … hoy aprendiste algo nuevo!! jajaja.

Preparar KIMCHI 김치 no es fácil, es practica y seguro que esta receta me saldrá mejor con el tiempo, cuando le vaya encontrando sus trucos… así que ya ire contando como van las mejoras!!!  y a parte!! es como la paella!! en cada casa se hace diferente! y por eso no es menos rica!! así que si queréis hacer MI KIMCHI 김치 ya me diréis que tal os salio o que mejoras puedo hacer!!!

Más adelante diré como hice Kimchi Jjigae 김치찌개 (que me salio riquísimo).

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Últimamente me esta dando por ver muchas series Sur Coreanas y como parece que sea un capítulo de Médico de Familia donde se pasan todo el rato comiendo o en la cocina no paro de ver platos que quiero comer! Y eso para mi es malísimo! :__ empiezo a obsesionarme como Eminem con Mariah y hasta que no doy con la receta que más me gusta y la cocino no paro de pensar en ello! . Normalmente los sábados es cuando puedo hacer de Merlíny crear o experimentar según mi hermano y les doy de comer en casa todos estos platos que tanto odian menosprecian y a mi me chiflan! ^_^.

JjajangmyunEl plato que hice se llama 자장면 (Jjajangmyun) y es una receta coreana que tiene origen chino (como casi todos los platos más significativos en ásia) llamado 炸醬麵 (Zhanjiang Mian). Este plato consiste en fideos gruesos de trigo con una salsa espesa cocinada con Chunjang (una pasta de soja negra) carne de cerdo, verduras en dados. Para leer más sobre el tema ya sabéis donde ir! WIKIPEDIA!!. A mi, este plato me gusto bastante porque tiene un sabor muy peculiar y encima se come de esa manera tan guarramente que a mi me encanta!! eso si, no es nada picante como el resto de los platos más conocidos de la gastronomía Coreana, eso lo dejo para otras entregas!! Ddukbokkie ejeeem Kimchi ejeeem!!.

Ingredientes:

1 Patata o Boniato (patata dulce)
1 Rábano ásiatico tipo 大根 Daikon Japónes
1 Cebolla pequeña
1 Calabazín pequeño o Berenjena asiática
200gr de carne de cerdo cortada a tacos
3 cucharadas de pasta de Jjajang (Black Bean)
3 vasos de agua
sal
aceite
azúcar
harina
Fideos gruesos de trigo

Preparación:

Se fríe bien la carne de cerdo a dados y se escurre para que no tenga aceite “sucio”.

El paso siguiente es freír todas las verduras (con un poco de sal) cortadas a dados.

Mientras se pochan las verduras prepara el Jjajang. Pon 3 cucharadas de la pasta en un bol con un poco de aceite y cuando la pasta este frita, la apartas y le quitas el aceite.

Cuando ya esten pochadas las verduras hay que añadir 3 vasos de agua caliente. Después, poner un poco de agua en el Jjajang para luego volver a ponerlo en la olla (wok) y dejarlo hervir 2 mn.


Cuando ya pasen los 2mn poner 2 cucharadas de azúcar y el preparado de harina y agua (caliente) para espesar la salsa y retirar del fuego (que siempre tiene que estar a fuego lento).

Y voula!! ya tenemos la salsa preparada!!! Mientras estábamos haciendo la salsa también tenemos que hacer los noodles gruesos según las instrucciones del paquete. Y a comer!! Sobre todo!!… se tiene que comer caliente y tras escurrir los fideos comerlo casi al instante! Porque ya sabéis que la pasta si se deja enfríar en una porqueria!.

XOXO, Jordi Sans ♥

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Que puedo decir de ésta bebida MADE IN USA que tanto le gusta a Joel y que de tanto insistir me decidí a hacer este pastel????….. pues NI IDEA!! tiene un sabor a Kojak ….  Siiiiii!! esos chupachups que tomábamos cuando Naranjito era nuestro ídolo más querido! y es taaaaan dulce que empalaga a horrores!!  Ahora mismo no me acuerdo bien cuando fue la primera vez que bebí este refresco de cola… si fue un día en el que Marc lo encontró en un chino y le regalo a Joel un paquete de latas por Navidad!! jajaja (Yo le pido dinero o le digo lo que quiero directamente para no tener que tirarle los regalos a la cabeza!! jajaja) o quizas fue en mi primer viaje a NY en un HardRockCafe… bueno que me lío!! pues ya hice un pastel de Cocacola con chocolate blanco y me salió de rechupete y pensé que esto saldría bueno también!! Tengo FE en mi mismo! y en realidad está bastante bueno! aunque para los FANS sabe poco al refresco y ya me han dicho que tengo que poner 2 LATAS!!! .

Por cierto! No se si sabéis pero por fin abrí mi pastelería en Barcelona! y entre muchos dulces también hago CURSOS!! os dejo el link en la imagen de abajo 🙂 por si os interesa! 🙂

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Muchos creen que lo más popular de Thailandia es Ong-Bak... SIII! esa película del enanito llamado Tony Jaa donde las escenas de acción las repite 3 veces en diferentes ángulos y con esa tontería y teniendo un argumento de pena consiguió encandilar a la mayor parte de la crítica de los USA! o quizás que es todo lo relacionado con el sexo a precio de rebajas o esas maravillosas playas! Pues NOOO!!!! hay muchas cosas más populares y entre los templos budistas más antiguos y la gastronomíayo me quedo con lo último!.

Uno de los platos o salsas que más me gustan de la cocina ásiatica es el Curry, y entre las mil variantes que tiene el curry, el rojo Tailandés es uno de los que más me gustan. Nunca conseguiré hacerlo como en el ThaiGarden de Barcelona por eso ya desistí hace mucho tiempo en imitarlo y por lo que se ve no necesitan un pinche de cocina para poder conseguir esa receta mágica que hace que cada vez que voy a su restaurante pida lo mismo y nunca me cansé!! … menuda publicidad les estoy dando!! tendrían que pagarme algo?? o invitarme al menos a una cena!! ^^.

El curry Rojo es un curry muy popular en la gastronomía tailandesa, que al mezclarla con leche de coco sale esta maravilla de salsa roja picante. En la salsa puedes meterle diferentes carnes como la de pollo, vacuno, buey etc…

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