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Archive for 19 febrero 2012

Nutella!! A quien no le gusta?? supongo que algún rancio prefiere la NOCILLA! pero son personas que no tienen gusto y no se merecen ninguno de mis postres! 🙂

 

 

Esta buttercream me la enseñaron en el curso de SUGAR and LOVE! y esta riquísima!!, la primera que hice haciendo la receta en el blog de ALMA me salio un churro! 😦 demasiado liquida y ahora no paro de hacerla! incluso en pasteles de chocolate con esta buttercream es algo espectacular!!

 

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y el cacao (cuando pesemos la harina le quitamos 3 cucharadas y ponemos 3 de cacao) y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de vainilla y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para el buttercream de NUTELLA

Poner en un BOL 180 gr de mantequilla, 5 cucharadas de NUTELLA, 2 cucharadas de leche y 1 cucharada de merengue en polvo  y 400gr de azúcar glas. MEZCLAR bien 4 mn aprox.

 

 

Y ahora a darle a la decoración!!! Yo en estas fui sencillo!! solo puse hilos de colorante en la manga puse la buttercream para crear esos efectos chulos!! después PURPURINA y unos corazoncitos y LISTOS!! a veces no es necesario recargar nada con fondant!! que son muy bonitas! pero el FONDANT para comer es una MIERDA!! VIVA LA BUTTERCREAM (y variantes!!)

 

 

Aunque son más vistosas!! como estas que hice para mi MAMI!!! pero NO están muy recargadas como en otras cupcakes donde SOLO hay fondant!. Pero BUENO!! sobre gustos colores!! 😉

 

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
Me encantan estos grupos! son tan monos! además estas coreos tan frikis y curradas a la vez son LA MONDA!! 🙂

XOXO, Jordi Sans ♥

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CUPCAKE de Zanahoria y Naranja

 

Soy MASOCA!! San Valentín LO ODIO pero no puedo dejar de hacer cosas como estas!! 🙂 es superior a mi! pero es que son tan monas las “papelinas” que compre de Corea! 😉

 

Que NO pude resistirme!! 😛

 

Ademas! Tenia un Cumple! (Felicitat MARTONA!!!) y tengo que quedar genial con los cupcakes que llevo! Hice 2 tipos, una de nutella (que ya lo colgaré más adelante) y la otra de Zanahoria! El frosting no lo tenía muy claro! Pero Egber (que DIOS!! para darte una cupcake es una odisea!! 😛 ) me recomendó que quedaría muy bien NARANJA en esta receta!

 

 

Y dicho y hecho! que para eso es COCINERO profesional! 🙂

 

La receta del muffin lo aprendí en el curso de Sugar and Love! y es muy sencillo y no hace falta sacar la mantequilla horas antes para que este POMADA!!

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL batimos los 3 huevos con los 100ml de aceite y 50 ml de leche. Después añadimos los ingredientes secos (150gr de azúcar, 125 gr de harina, 1 cucharadita y media de levadura, y 3 cucharadas de canela) lo MEZCLAMOS muy bien y añadimos 130g de zanahoria rallada y 2 cucharadas de nuez moscada y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para el buttercream de Naranja hice una variante de la clásica!

Poner en un BOL 180 gr de mantequilla, 2 cucharadas de leche y ir poniendo 400gr de azúcar glas poco a poco a la masa y MEZCLAR bien 4 mn, después incluir 4 cucharadas de mermelada de naranja y batir 1 mn!.

 

Y ahora a por la manga pastelera y a decorar ARTISTAS!!! Yo le caramelice una naranja y la puse como decoración con un poco de purpurina y quedaron simplemente MAJESTUOSAS!! 😉 No dicen que menos es mas??

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
A una de las más grandes!! WHITNEY!! que aunque en su ultima etapa fue el fantasma de lo que fue en los 90 no deja de ser … UNA DE LAS MAS GRANDES!!!

XOXO, Jordi Sans ♥

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Cupcake de OREO

Este año decidí que tendría MUCHAS cupcakes en casa! y los OREOS es una cosa que gusta a todo el mundo! y encima el otro día los probé en Cup&Cake de la calle Talleres y decidí superarlos!!! y creo que lo conseguí!!! 😛

Bueno NO me enrollo que ahora si que tengo prisa!!…..

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y el cacao (cuando pesemos la harina le quitamos 3 cucharadas y ponemos 3 de cacao) y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de vainilla y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Pero yo a esto le añadi 9 oreos bien trituradas!! Realmente utilizo casi siempre la receta BÁSICA de cupcake y luego suelo añadir lo que quiero… en este caso las OREOS!!!!

Para el buttercream de Oreo hice una variante de la que hace OBJETIVO: Cupcake Perfecto!

Poner en un BOL 200 gr de mantequilla, 6 cucharadas de leche y 1 cucharada de esencia de vainilla  y ir poniendo 300gr de azúcar glas poco a poco a la masa y MEZCLAR bien 4 mn, después incluir 4 oreos bien picadas (sobre todo que estén finas! que luego se emboza en la boquilla de la manga!).

y ahora a decorar!!! se puede hacer de mil maneras!! yo suelo ser variado!! así no es tan aburrido!! aunque tarde un poco más!! 😛

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
Me encanta este GRUPO!!! y la canción tiene tan buen rollo!!! VIVA 2PM!!!

XOXO, Jordi Sans ♥

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Cupcake Ferrero Roicher

Hola Cupcakeros!! Por fin!! Mi primer Cupcake para mi BLOG!!  El Cupcake que la Presley tiene en sus fiestas!! 🙂 , todo el glamour de un Ferrero y lo moderno de un Cupcake!! vamos que quedaran maravillados vuestros invitados!!! Ambrosiooooo ves sacandolos todos que vienen los invitados!!! 🙂

La Receta de lo que es el Muffin es el Cupcake Basico que aprendí en el Taller de Sugar&Love (que os lo recomiendo!! una mañana genial y unas risas garantizadas!! encima sales con 6 cupcakes de alli!!) pero con una variante que aprendí allí de colocarle cacao y chocolate negro.

CUPCAKE BASICO!!

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y el cacao (cuando pesemos la harina le quitamos 3 cucharadas y ponemos 3 de cacao) y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de vainilla y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

Los dejamos enfriar, hacemos un agujero en medio del cupcake le ponemos NUTELLA y ponemos el ferrero encima!!! Y ya esta!!! sencillo a la par de riquísimo!!!.

Esta noche las llevo a una PartyNight!!! seguro que les encanta!! 🙂 espero quemen calorias luego! que si nooooo lo tienen claro!!

XOXO, Jordi Sans ♥

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LO ADMITO!! tengo un serio PROBLEMA!! 😦 vaya donde vaya estoy pensando en como quedaría mis cupcakes con un producto o otro!!  Esta vez fui a un super de importación y vi estas galletas de fresas y decidí hacer una variación a las cupcakes de OREO que tan ricas me salieron! 🙂

Estas Cookies son de COLOMBIA y hay de muchísimos sabores! desde lima a mora pasando por lo básicos de chocolate al vainilla… son perfectos porque vienen en paquetitos de 4 unidades y en total son 12!

La Receta de lo que es el Muffin es este…. 

En un BOL ponemos 200gr de azúcar con 140gr de mantequilla Blanda y batimos 2 mn. En otro BOL tamizamos 230gr de harina, 1 1/2 de levadura y la pizca de sal y añadimos cuchara a cuchara al BOL de la mantequilla y el azúcar y batimos bien, al final ponemos 150 ml de leche entera y una cucharada de esencia de FRESA y ya tenemos la pasta lista para hornear. (20 mn a 180 grados).

¡¡AVISO!!

El frosting es adictivo!! no acabéis como YO y lo comáis a cucharadas!! 🙂

Para el buttercream de FESTIVAL

Poner en un BOL 200 gr de mantequilla, 6 cucharadas de leche y 1 cucharada de esencia de fresa  y ir poniendo 300gr de azúcar glas poco a poco a la masa y MEZCLAR bien 4 mn, después incluir 4 COOKIES bien picadas (sobre todo que estén finas! que luego se emboza en la boquilla de la manga!).

 

y a partir de aquí a darle a la manga!! podéis decorarlas de mil y una manera! pero yo es que soy muy BÁSICO y además tengo que darle mucha practica todavía a la decoración!!

Pero para eso fui el otro día a Gadgets&Cuina y me gaste un pastizal! jajaja hice unas mariposas más MONAS para las Cupcakes de Petitsuisse para el cumple de Ruth!! 🙂

Bueno no os doy el coñazo! la próxima vez quiero hacer una cupcake especial YA veremos como me salen!!! pero como siempre LO SABREIS aunque alguno antes que otro!! :p

MIENTRAS LO ESCRIBÍA ESCUCHABA….
No puedo de parar de escucharla!! Son tan monos, tan koreanos y se mueven de esa manera!! ainnns 😉

XOXO

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