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Archive for 2 enero 2017

Todavía me acuerdo del primer día que llegué a Beijing, eran las 6 de la mañana y JiaFeng vino a recogerme al aeropuerto y fuimos a su casa para descansar. Tras esas 2 o 3 horas de descanso y con un RedBull chino en el cuerpo me entro hambre y es entonces cuando me dio la buena noticia; COMEMOS PATO LAQUEADO! 

El 北京烤鸭 Pato laqueado a la pekinesa o pato pekinés es uno de los platos mas conocidos de la cocina china, es originario de beijing como debes estar intuyendo. La preparación de este plato es muy peculiar, se toma un pato vacío al que previamente le han tapado todos los orificios y se infla con aire hasta que parece un globo, tras eso se unta con melaza y se hornea un largo tiempo. Tras hornearlo, lo traen a la mesa y el camarero suele rebanarlo en piezas pequeñas .


Si no me falla la memoria y Google, el restaurante que fuimos se llama QUANJUDE, esta en la 44 de Fuxing Road muy cerca de la parada de metro de YUQUAN. Este restaurante es uno de los más famosos de la ciudad y abrió sus puertas en 1864 y tienen más de 5 restaurantes repartidos por todo Beijing

El restaurante tiene dos plantas y salas privadas, suele siempre estar lleno y cierran a las 9 de la noche. 

El pato suele estar crujiente y viene acompañado con una salsa de soja, azúcar, jengibre, cebolla, pepino y unas deliciosas crepes caseras.


A parte del pato hay muchísimos platos para pedir, esa vez pedimos, pies de cerdo hervidos fileteados con una salsa de sésamo picante que era una maravilla y algo parecido a cerdo con tofu.


No puedo deciros ahora mismo el precio de este restaurante porque no pague ninguna de los veces que fui pero no tenía pinta de ser barato, el servicio fue bueno y como detalle no utilizar las servilletas que os dan porqué os la cobran, ya se que no va venir de eso pero parece que a los chinos le duele pagar unos míseros yuanes por algo que utilizaran para secarse las manos después de comer con las ellas y te miran mal si vas a utilizarlas.

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No se si sabéis lo que es el HOT POT pero si ahora mismo estas en mi blog creo que puedes tener una ligera idea de lo que es. Si no lo sabes te comentaré que el HOT POT es una forma de comer ingredientes en un caldo. La primera vez que comí en una olla caliente fue una revelación para mi! Acabé con la ropa a peste de comida y sudando como un perro (era en pleno septiembre) pero quería repetir lo más antes posible.

Aunque parezca una broma NO TENGO TANTOS AMIGOS CHINOS, pero si en cambio muchísimos japoneses y me alegré tanto de que a ellos también les encantarán ir a restaurantes chinos a comer esto. Aunque ellos lo llaman de forma diferente しゃぶしゃぶ (shabu-shabu) una variante del HOT POT y el すき焼き (Sukiyaki). 


Cuando fui a Beijing descubrí que hay diferentes estilos de HOT POT, y el que comía siempre en Barcelona era diferente! Donde estaba la vitro cerámica ahora había CARBÓN !!! Si!!

La olla era de bronce, había otro recipiente con carbón súper caliente y cuando se acababa el caldo volvían a reponerlo otra vez.

Cuando introducías la carne tenías que estar atento a no acercarte al carbón porque si no se pegaba y no podías sacarlo.

El restaurante que fuimos a comer fue uno dentro de un centro comercial en WangFuJiang Street, creo que se llamaba DONG LAI SHUN.

Hablando de Shabu-shabu… cerca de YUQUAN ROAD (donde me hospedé la última vez) en otro centro comercial comí en un restaurante donde hacían la especialidad japonesa!!

Me quede tan shokeado que necesitaba comer esto en beijing!! Hasta grabé un video y todo!

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